抹茶を使ったさまざまな飲み物、食べ物

私達が日常生活で好んで飲むお茶ですが、お茶葉を急須でこして飲む方法でいただくのが普通だとおもいます。しかし、このような簡略化されたお茶の頂き方ではなく、お茶には茶道としてきちんとした作法でお茶をたてる方法があります。茶道ではさまざまな茶道具を使用してお茶をたてるのですが、ここではその茶道具について基本的な知識を紹介していきます。

茶道具といってまず最初に思い浮かぶのはお茶碗なのではないでしょうか。お茶碗はお茶を楽しむためには欠かせない茶道具であり、その種類についてもさまざまなものがあります。お茶碗の大きさや色、形などでお茶の感じ方や味わいには大きな違いがでてきます。茶道で利用されるお茶碗というのは骨董品など高級なものが多数あります。

お茶碗はお茶を頂く側の人が唯一触れる茶道具です。茶道に使われるお茶碗というのは渡来品のものが非常に多く有名です。高麗や安南、宋胡録などが代表的であり高級品です。これらのお茶碗は茶道具としてよりも骨董品としての価値が高いため、実用されることはありません。お茶碗は焼き物ですので同じものが二つとありません。

茶道具として利用されるお茶碗は、季節によって違うものが使用されます。夏はお茶が冷めやすいように広く浅いものを、冬はお茶が冷めにくいように深く口の狭いものを使うのが茶道具のお茶碗です。また、お茶碗には柄が画かれているものも多く、それらのお茶碗は季節にあった柄のものを使用するようにして使い分けるようになっています。

茶道具のお茶碗は中国や朝鮮から伝わってきたものも多くあります。しかし、国内でも茶道具のお茶碗というのはもちろん作られています。国産のお茶碗で有名なものは西日本に多く、佐賀県や鹿児島県など九州地方では薩摩焼や唐津焼き、滋賀県や岐阜県、山口県では信楽焼や美濃焼、萩焼などが代表的な茶道具のお茶碗だといえます。

お茶をたてる場合に欠かせないのがお抹茶です。茶道具ではこのお抹茶を入れるものを茶入れといいます。茶入れは室町時代に広く普及した茶道具です。この茶入れというのは内側に金箔をほどこしてあるものや蓋が象牙で作られているものもあります。現在では濃茶器や濃茶入れにあたるものであり、お茶碗についで知られている茶道具でしょう。

お茶碗同様に濃茶器も種類が豊富な茶道具です。有名なものでは文琳や茄子といったものがあり、これらは非常に貴重な高級品のものもあります。また、大海や内海、丸壷、瓢、肩衝、耳付き、鶴首などがあります。濃茶器は象牙の蓋が使用される印象が強い茶道具ですが、人工象牙やプラスチックなどで作られたものも使用されています。

お抹茶を入れておく茶道具が茶入れですが、このお抹茶をすくうスプーンの役割を果たす茶道具が茶杓です。茶杓は船の漕ぎのような形をしているもので竹などを材料として作られています。茶杓は長さが１７センチと割と大きめなものですが、実際にお抹茶をすくうかいさきの部分は２センチ程度しかありません。流派などによって形が違います。

お茶碗が季節によって使い分けられるように、茶杓も季節によって使い分けられる茶道具のひとつです。茶杓には銘というものがあり、これは茶杓を収納している筒に記されています。年間を通して使用することができるものが無事や好日というものですが、お正月などでは瑞雲や初春といったものが使用されます。非常に種類の多い茶道具だといえます。